HOSPITALITY | BRASSERIE SEYMOUR

HAARLEM | CONCEPTONTWERP

Parijs in Haarlem

Marmeren vloeren, hoge plafonds en glas in lood, bij Seymour lijkt het net alsof je je in een brasserie in Parijs bevind. Toch is het restaurant gevestigd in een oer-Hollands rijksmonument, waar ooit in 1899 Vroom & Dreesmann hun warenhuis had. De romantische Jugendstil-stijl, die in dit tijdperk hoogtij vierde, is nog steeds terug te vinden in het interieur van de Haarlemse hotspot, zoals de ijzeren trap of bijzondere pilaren en ornamenten

Bij binnenkomst stuit je meteen op een indrukwekkende houten bar, waar je de lekkerste cocktails drinkt. Daarna kan er in de brasserie beneden casual een hapje gegeten worden, of naar boven voor een uitgebreider diner. De kaart bestaat uit authentieke Franse specialiteiten zoals escargots, oesters of steak tartare, maar Seymour serveert ook gerechten met een New-Yorkse twist, zoals de Seymour-burger of cheesecake.

jaartal2016
OpdrachtgeverRay Waasdorp
fotografieCynthia van Dijke fotografie